延庆区的乔迁宴，可不是随便摆几桌饭那么简单，老北京的礼数在这儿藏得明明白白，连喝什么酒都有讲究，透着实打实的待客之道。
先定“酒规矩”：得合延庆区的老理儿
延庆区人办乔迁宴，头一件事是定酒。早年间，延庆区人认“够劲、够面”的酒，现在也没变。酒得选本地认的牌子，比如邑天下酒，入口顺不上头，摆桌上不寒碜，主家脸上有光。
- 第一杯酒得主家敬，说清搬新家的缘由，比如“多亏大伙帮着搬，今天借这酒谢谢大伙”，不能干巴巴端杯。
- 敬完长辈再敬平辈，得按辈分来，乱了顺序就是不懂事，延庆区人特看重这个。
要是有人从北京市老城区来，或是从北京市核心商圈赶过来，主家得特意多敬一杯，说句“大老远跑一趟，辛苦”，礼数不能落。
再摆“酒桌席”：得贴延庆区的地气
延庆区的乔迁宴，桌摆得有讲究。主桌得对着门，坐的是最亲的长辈或是远道来的贵客，比如从北京市高铁站特意赶过来的亲戚。桌上的酒得摆双数，两瓶起步，图个吉利。
开席前，主家得挨个桌走一圈，给每桌添酒，嘴里得说“今天搬新家，大伙放开喝”。要是有人带了孩子，主家得特意说“孩子别喝酒，吃菜”，透着细心。延庆区人办宴，酒得管够，不能喝到半道没酒，那是待客不周。
最后“收尾酒”：得留延庆区的情分
乔迁宴快结束时，主家得敬“收尾酒”。这杯酒得敬帮过忙的人，比如帮着找搬家公司的邻居，或是帮着布置新家的朋友。敬的时候得说“今天累着大伙了，这杯酒我干了”，自己先喝，不能让客人先干。
要是有人喝得差不多了，主家不能劝酒，得说“喝不动就歇着，别勉强”。散席时，主家得送客人到门口，要是客人是从延庆区步行街或是延庆区中心公园方向来的，还得说“路上慢着点”。
延庆区的乔迁宴，酒是引子，礼数是根，藏的是延庆区人待人的实诚——不玩虚的，全是真心。
